Hygienische Grundregeln für Gastrobetriebe – einfach und online erklärt

Das Fundament für zufriedene Konsument/innen ist eine einwandfreie Hygiene in Gastrobetrieben. Das Interkantonale Labor in Schaffhausen hat dazu gemeinsam mit Konvink die Lerninhalte für eine digitale Umgebung entwickelt. Mit dieser Lösung lassen sich die Basics der hygienischen Grundregeln einfach und schnell vermitteln. Ganz bewusst will man damit keine Konkurrenz zu den Ausbildungen der Gastroverbände aufbauen. Vielmehr geht es darum, die Gastwirt/innen bei der Mitarbeiterschulung zu entlasten.

Das bietet die virtuelle Lernumgebung. Schauen Sie rein!

Lernvideos

Das Kernstück sind Lernvideos. Diese zeigen Ihnen auf, welche Punkte bei der tagtäglichen Arbeit zu beachten sind. Auf über 25 Videos haben wir Dos und Don’ts rund um die Küchenhygiene festgehalten. Einfach und verständlich. Für jedermann. Unabhängig von der Sprache.

E-Testing

Damit das Gehörte gut verankert wird, gibt es Testfragen. Diese können direkt in der Lernumgebung online gelöst werden. Die Fragen stehen auch zum Download in Papierversion zu Verfügung.

Die Qualität der Inhalte

Von der Händehygiene bis zur Lagerung von Lebensmitteln ­ alle hygienischen Grundregeln für die Arbeit in der Küche sind einfach erklärt. Die Lernvideos sind den vorgegebenen Bereichen der WHO-Hygienerichtlinien zugeordnet – fünf Schlüssel zu sicheren Lebensmitteln. Aus diesen Punkten und dem Wissen der Lebensmittelkontrolleur/innen des IKL wurden die Inhalte erstellt.

Mitarbeiterschulung einfach gemacht

Weiterbildung ganz einfach, einige Klicks genügen! In der Branche gibt es einerseits zahlreiche Quereinsteiger/innen und Arbeitnehmende aus ganz verschiedeneren Ländern. Das Programm ist genau für diese Zielgruppe geeignet. Dies entlastet die Wirt/innen bei der Mitarbeiterschulung. So könnte es umgesetzt werden!

Informationszentrum

Gleichzeitig nutzt das Interkantonale Labor die virtuelle Umgebung als Informationszentrum. Die Gastrobetriebe finden Merkblätter zur Hygiene, wichtige Links oder auch Erklärungen zum Labor- und Untersuchungsbericht. Ausserdem haben Sie die Möglichkeit, online Fragen an das IKL zu stellen. All das zum Wohle der Gäste!

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